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RESTAURANT DU CHATEAU ET HOTEL LIGARO

LUDOVIC MERLE

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Restaurant gastronomique

Suivez le merle jusqu’à la place du Château, place principale de Jarnac !
Avec sa belle façade de maison charentaise et ses stores rouges, le Restaurant du Château est un lieu phare de la ville de Jarnac. Depuis bientôt 10 ans, Ludovic Merle, Jeune Restaurateur d’Europe, tient les fourneaux de ce restaurant gastronomique. Sa cuisine généreuse et savoureuse se déguste dans une ambiance conviviale, chic et sans prétention. Pour un déjeuner d’affaire, un diner romantique ou une fête de famille, le Restaurant du Château est le choix idéal. Avec plusieurs salles à sa disposition, le Restaurant du Château accueille aussi des groupe jusqu’à 150 personnes.

Notre restaurant est membre de l'association des Tables Gourmandes du Poitou Charentes.

Découvrez le parcours du chef, Ludovic Merle :

Ludovic Merle est né ici d’une famille de restaurateurs. Il a étudié quatre ans au Lycée Hôtelier de La Rochelle en Charente-Maritime avant de partir en 1998 découvrir d’autres horizons à New York où il est resté pendant deux ans. Il a travaillé à l’hôtel Four Seasons, Le Pierre, à Manhattan en tant que chef. Après cette expérience outre Atlantique, il est revenu retrouver son pays d’origine fin 1999. Cette fois, c’était à Lyon, la capitale de la gastronomie française, qu’il a posé ses bagages. Auprès de Georges Blanc, Ludovic a passé trois années en tant que chef de cuisine du Splendid au cœur de Lyon. En 2003, il est parti vers le sud pour faire l’ouverture du Four Seasons, Domaine des Terres Blanches à Tourette sur la Côte d'Azur, avec Philippe Jourdin. En décembre 2004, l’occasion s’est présentée de racheter le Restaurant du Château dans sa ville natale de Jarnac et c’est ainsi, à 28 ans, Ludovic Merle est devenu chef de cuisine et propriétaire de son propre restaurant. Aujourd’hui, le restaurant, classé dans les guides Gault Millau, Michelin et Bottin Gourmands, est renommé pour son activité traiteur et représente un réel gage de qualité dans toutes ses prestations. En 2012, Ludovic Merle a ouvert son boutique hôtel de 10 chambres, l’Hôtel Ligaro, à seulement 300 mètres de son restaurant.


LE RESTAURANT
Coordonnées
Restaurant du Château - 15, place du Château - 16200 Jarnac
Tél. : 05-45-81-07-17 Fax : 05-45-35-35-71
Mail : contact@restaurant-du-chateau.com